Pha trà xanh như thế nào mới là ngon

Pha trà xanh như thế nào mới là ngon

Pha trà xanh ngon thì tất nhiên phải dùng loại trà ngon nhất, thơm nhất, bài viết này sẽ không nhắc đến việc lựa chọn trà ngon, trọng tâm muốn nói ở đây là cách pha trà, rót trà sao cho ngon nhất.

Trước mỗi lần pha trà, người pha nên đổ một chút nước sôi tráng ấm trà, và chén uống trà. Tiếp đó, dùng thìa tre hoặc thìa gỗ để múc trà, thường dân dã dùng tay bốc thì cần bảo đảm tay sạch và khô.

Tiếp đó rót một chút nước sôi đủ ngập trà trong ấm rồi tráng qua lớp trà rồi bỏ nước này đi, đây được coi như động tác rửa trà. Sau đó rót thêm nước sôi ngập lớp trà, để vài phút cho trà ngấm rồi rót thêm chút nước cho vừa khẩu vị. 

Trà xanh sau khi hãm chừng 4 phút là có thể rót ra thưởng thức. Khi rót trà nên rót mỗi chén một ít, xong lượt đầu sẽ rót quay lại lượt thứ hai để bảo đảm trà trong các chén có độ đồng đều. 

Cách rót trà từ ấm ra chén cũng là một thứ nghệ thuật tinh tế. Lúc đầu, miệng ấm kề sát với miệng chén rồi từ từ đưa ấm lên cao hơn, vừa đủ để để tai chủ và khách nghe thấy tiếng nước trà như suối reo từ xa vọng tới róc rách, phải chú ý làm sao để trà không bắn ra ngoài chén. 

Mặt khác, người rót cần cân đối làm sao để tất cả các mức nước trong từng chén đều ngang nhau và chỉ nên rót 2/3 chén là hợp lý.

Với những người ít uống trà không nên uống trà quá đặc, sẽ gây một số tác dụng không tốt cho sức khỏe.

Nhiệt độ thích hợp pha trà: Các bác cũng cần chú ý, nước sôi 100 độ C không phải là nước pha trà ngon, mà nhiệt độ thích hợp để pha trà là từ 80- 90 độ C đối với các loại trà xanh. Nước quá sôi sẽ làm phân hủy một số tinh chất của trà cũng như làm mất màu của trà, trà sẽ trở nên chát đắng. 

Mặt khác, nhiệt độ sôi quá khiến cho người thưởng trà sẽ bị bỏng nhẹ các giác quan khi uống, làm mất đi cảm giác hương, vị đặc biệt khi thưởng trà.

Pha trà bằng nước mưa hứng ngay giữa trời là sạch nhất. Có thể dùng nước giếng mà là giếng đá ong càng tốt. Đặc biệt, ngày xưa, nhiều gia đình quý tộc hoặc những danh nhân sành trà còn tỉ mẩn thu gom những hạt sương đọng trên tàu lá sen. Đó được coi là thứ nước đặc biệt, tinh khiết để pha trà mỗi buổi sáng sớm. 

Người thành phố thường dùng nước máy để pha trà. Thời hiện đại ngày nay, mọi người nên dùng nước tinh khiết hoặc nước lọc để pha trà bởi trà thơm ngon trân quý đến mấy mà nước lẫn mùi lạ thì không thể ngon được.

Theo Thực phẩm - Đồ ngọt.

Read More

10 lợi ích tuyệt vời của trà xanh bạn nên biết

10 lợi ích tuyệt vời của trà xanh bạn nên biết

Uống trà xanh là phong tục tập quán chung của rất nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng ít ai biết rằng, ngoài việc là thú vui tao nhã trong những buổi tụ họp hàn huyên tán gẫu, trà xanh còn có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

1, Trà xanh có chứa các chất chống oxy hóa mạnh có thể chống lại các gốc tự do những tác nhân có liên quan tới nhiều căn bệnh mãn tính nguy hiểm như viêm khớp, tiểu đường.

2, Theo một nghiên cứu trên Pharmaceutical Development and Technology, trà xanh bảo vệ da khỏi những thương tổn do tia UV gây ra, 

Trà xanh còn có thể ngăn ngừa tổn thương da và các nếp nhăn. EGCG tỏ ra mạnh hơn gấp 200 lần so với vitamin E trong việc tiêu diệt các gốc tự do. Các gốc tự do này tương tác với các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể, gây ra các tổn thương cho các tế bào này, do đó làm giảm số lượng các gốc tự do có thể làm giảm nếp nhăn và các biểu hiện lão hóa khác.

3, Trà xanh ngăn ngừa sự hình thành cholesterol trong động mạch và nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ Journal of Biological Chemistry, trà xanh cũng có tác dụng ngăn sự hình thành mỡ động mạch.

4, Nghiên cứu đăng trên tờ Experimental Cell Research chứng minh rằng trà xanh có tác dụng ức chế quá trình chuyển hóa tế bào ung thư ở khối u ngực.

Ngoài ra, trong một nghiên cứu đăng trên Cancer Prevention Research, người ta đã chứng minh rằng EGCG có thể kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư phổi.

5, EGCG cải thiện việc sử dụng insulin trong cơ thể để giảm sự lên xuống đột ngột của đường huyết - tình trạng làm cho bạn mệt mỏi, cáu kỉnh và thèm ăn các thức ăn không có lợi cho sức khỏe.

6, Trà xanh cũng có vị rất ngon. Bạn có thể thử uống nó với nhiều hương vị khác nhau, có thể uống nóng hay lạnh và cho thêm vài loại thảo mộc để làm ngọt nếu bạn thích thức uống ngọt hơn.

7, Trong một nghiên cứu mới khác được công bố trong Journal of Applied Oral Science, các nhà khoa học đã tiến hành kiểm chứng tác dụng của EGCG trong việc chống lại một loại vi khuẩn gây sâu răng gọi là Streptococcus mutans và thấy rằng nó thật sự rất hiệu quả. Các nhà khoa học cũng đã sử dụng trà xanh trong vật liệu nha khoa. Nghiên cứu khác trên tờ Archives of Oral Biology cũng đã xác nhận tác dụng kháng khuẩn của trà xanh đối với những vi khuẩn răng miệng có hại.

8, Rất nhiều nghiên cứu trong đó bao gồm nghiên cứu trên Oncology Letters cho thấy EGCG có thể ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của ung thư đại trực tràng.

Nghiên cứu trong Cancer Science còn chỉ ra rằng EGCG giúp đỡ cơ thể bằng cách giết chết các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

9, Trà xanh cũng có tác dụng trong việc đốt cháy mỡ bụng. Nghiên cứu tại trường đại học Tufts chỉ ra rằng chất EGCG trong trà xanh giống như các chất catechins khác, kích thích các gen đốt cháy mỡ ở bụng và làm tăng tốc độ giảm cân tới 77%.

10, Trà xanh giúp đốt cháy mỡ trong cơ thể rất hiệu quả nhờ EGCG làm tăng cường độ đốt cháy mỡ của cơ thể.

Theo Thực phẩm - Đồ ngọt.

Read More

Những sai lầm khi uống trà xanh giảm cân là gì

Những sai lầm khi uống trà xanh giảm cân là gì

Nhiệt độ thích hợp để giảm cân với chè xanh là dưới 55oC. Theo nguyên tắc, nước chè nóng sẽ giúp chuyển hóa các chất vào máu nhanh hơn, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, phân giải nhanh chất béo và các chất độc hại, giúp sảng khoái tinh thần, tai tính, mắt tinh. Nhiệt độ này giúp bạn biết được làm thế nào để giảm cân khi dùng chè xanh.

Uống chè xanh quá nóng hoặc quá nguội đều không tốt cho việc giảm câm của bạn. Ở nhiệt độ quá cao sẽ gây tổn thương dạ dày, nhưng thói quen dùng chè lúc đã nguội hẳn cũng không tốt. Uống chè nguội sẽ làm cho các hoạt chất trong chè mất thêm một quá trình để chuyển hóa vào máu. 

Chè xanh kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất chua làm mất cảm giác ngon miệng, do vậy bạn sẽ không thấy đói. Uông chè khi bụng đang đói bạn sẽ gặp phải dấu hiệu say chè, chóng mặt, hoa mắt, cồn cào, nôn nao trong người. 

Để biết được phải làm thế nào để giảm cân với chè xanh tốt nhất là cách 1 giờ sau khi ăn bạn mới nên uống nước chè và không được để bụng đói.

Thói quen uống chè ngay sau bữa ăn không có lợi cho sức khỏe và việc giảm cân của bạn. Chất tanin trong chè xanh sẽ làm giảm hấp thu sắt và vitamin B1, nếu giữ thói quen này trong thời gian dài bạn sẽ bị thiếu sắt. Do đó, bạn sẽ không làm thế nào để giảm cân được nếu uống chè ngay sau bữa ăn.

Trong chè chứa hàm lượng cafein cao, khi uống vào gây kích thích thần kinh, làm tinh thần hưng phấn từ đó gây khó ngủ. Thiếu ngủ thì bạn sẽ không làm thế nào để giảm cân được. 

Khi mất ngủ dạ dày bạn sẽ báo động đói, miệng thèm thức ăn ngọt, béo nếu không kiềm chế được nguy cơ béo phì tăng cao.

Theo: Thực phẩm - Đồ ngọt,

Read More