Tuyệt đối không cho con ăn quá nhiều đồ ngọt

Tuyệt đối không cho con ăn quá nhiều đồ ngọt

Các bác sĩ nhi khoa cho biết, không nên cho trẻ ăn bánh kẹo hay đồ ngọt trước các bữa ăn. Riêng trái cây, những loại hoa quả có hàm lượng đường cao cũng không nên cho trẻ ăn nhiều. Vì sao lại như vậy?

Trẻ ăn ăn nhiều đồ ngọt dễ bị kén ăn và bị thiên lệch dinh dưỡng. Ăn quá nhiều đồ ngọt sẽ khiến vị giác của trẻ cảm nhận kém về mùi vị do sự giảm kích thích vị giác. 

Sự tăng lên của lượng đường trong máu sẽ giảm áp lực thẩm thấu các chất dịch của cơ thể, giảm tầm nhìn, dẫn đến cận thị. Ngoài ra, ăn nhiều đồ ngọt còn giảm sự hấp thụ canxi và tính đàn hồi, độ dẻo dai của xương.

Lượng đường trong máu tăng quá cao có thể gây ảnh hưởng tới tâm trạng và giấc ngủ của trẻ nhỏ gây kích thích hệ thống thần kinh trung ương và nhiều triệu chứng khác. Điều này cũng gián tiếp gây ra ảnh hưởng tới chất lượng giấc ngủ, làm giảm sự tăng trưởng và phát triển trí tuệ. Bởi vậy cha mẹ không nên cho con ăn nhiều đồ ngọt. Nếu muốn con dễ ngủ, hãy cho con uống một cốc sữa ấm.

Có một điều rất dễ nhận thấy, đó chính là những trẻ em ăn nhiều đồ ngọt lại thường bị dị ứng. Các nghiên cứu mới của trường Đại học tại Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng đồ ngọt có thể ảnh hưởng đến chức năng của bạch cầu và thay đổi thành mạch máu dẫn đến sự giảm sức đề kháng, dễ bị viêm, dị ứng và gặp các vấn đề về da.

Đồ ngọt có thể khiến trẻ bị béo phì. Ăn quá nhiều kẹo bánh còn có thể dẫn đến căn bệnh tiểu đường và các bệnh chuyển hóa khác. Kẹo cũng sẽ làm cạn kiệt vitamin của cơ thể, giảm sự tiết nước bọt, acid tiêu hóa gây ra chứng khó tiêu. 

Ăn đồ ngọt dễ khiến trẻ bị sâu răng. Đường trong kẹo có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn trong miệng. Theo các bác sĩ nha khoa, ngay từ khi trẻ còn nhỏ, cha mẹ không nên cho con uống nhiều nước ngọt hay ăn kẹo bánh. Hãy chú ý đánh răng và sử dụng nước súc miệng sau khi ăn, sau bữa tối và mỗi sáng khi ngủ đậy.

Theo Thực phẩm - Đồ ngọt.

Read More

Uống cà phê đúng cách cho cuộc sống thêm đẹp.

Uống cà phê đúng cách cho cuộc sống thêm đẹp.

Sau khi uống chất caffeine trong cà phê, con người thực hiện những công việc thần kinh đơn giản dễ dàng hơn. Một nghiên cứu trước đây chứng minh rằng, khi thấy những từ mang ý nghĩa tích cực – như “hạnh phúc” – con người sẽ nhận ra chúng nhanh hơn và chính xác hơn so với những từ mang nghĩa tiêu cực – như “buồn”.

Những người uống caffeine chọn lựa những từ mang ý nghĩa tích cực nhanh và chính xác hơn so với những từ mang ý nghĩa tiêu cực hay trung tính. Tình trạng tương tự không xảy ra ở nhóm người uống giả dược, Livescience đưa tin.

Vài nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng có thể chất caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương bằng cách tăng cường hoạt động của dopamine, chất kích thích thần kinh có khả năng tạo cảm giác hưng phấn.

“Mặc dù chất caffeine làm tăng khả năng hoạt động của não, tác dụng của nó chỉ thể hiện rõ đối với những từ mang ý nghĩa tích cực”, Kuchinke nói.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, muốn uống cà phê để đạt hiệu quả tốt, có lợi cho sức khoẻ cần phải uống đúng cách với một lượng vừa phải và thời gian thích hợp.

Trước khi đi ngủ, chúng ta cũng không nên uống cà phê vì dễ làm chúng ta mất ngủ. Tốt nhất nên uống vào buổi sáng trước khi hoạt động, làm việc sẽ giúp ta tỉnh táo hơn.

Những người cao huyết áp cũng không nên uống cà phê. Vì cafein trong cà phê khi uống nhiều làm cho huyết áp tăng lên.

Cũng theo TS. Nguyễn Thị Lâm, tại các tài liệu dinh dưỡng trên thế giới, 1 ngày chúng ta chỉ nên uống khoảng 400 mg cafein, tương đương với 2 – 3 tách cà phê.

Nếu uống nhiều cà phê mà lượng nước cần cung cấp trong ngày không được uống đủ thì cơ thể chúng ta có thể bị mất nước, làm cơ thể mệt mỏi.

Theo Thực phẩm - Đồ ngọt.

Read More

Hướng dẫn làm bánh mỳ nướng ngon tuyệt cho chị em

Hướng dẫn làm bánh mỳ nướng ngon tuyệt cho chị em

Cuối tuần rảnh rỗi, cả nhà quây quần bên nhau, bạn có muốn làm mọi người vừa vui, vừa bất ngờ với một mẹ bánh mỳ nướng tự tay làm không? Hãy tham khảo cách làm đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm bánh mỳ nướng:

 

- 1kg bột mì đa dụng

- 500-600g nước lọc (hoặc sữa tươi không đường cho bánh thơm hơn)

- 40g bơ nhạt đun chảy

- 40g đường

- 12g men khô

- 1 quả trứng gà

- 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa mật ong để phết bánh.

Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào:

- Trộn bột mì, bơ đun chảy, nước lọc và men khô vào một âu lớn, dùng tay cũng được nhưng hơi vất vả, bạn nên dùng máy đánh trứng lắp que nhồi vào trộn đều cho tới khi nhận được hỗn hợp bột chắc, nặng thì dừng.

- Rây một ít bột mì ra bàn làm bột áo rồi lấy bột trong âu trên ra, dùng tay nhồi kĩ lại thêm 5-8 phút nữa. Sau đó cho bột vào trong tô lớn có phết chút dầu ăn và bọc cả âu lại để ủ. Để ủ bột, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất trước đó 10’ rồi tắt đi, cho âu bột vào và mở he hé cửa lò. Men sẽ hoạt động ở nhiệt độ 30-40 độ C các bạn nhé. Sau 30 phút, men sẽ giúp khối bột nở gấp 2, 3 lần.

- Bạn lấy khối bột ra và tạo hình cho bột. Lăn các miếng bột nhỏ thành các khúc bột nhỏ, thuôn dài. Sau đó, tết 3 sợi bột vào với nhau như tết tóc hoặc những hình thù ngộ nghĩnh khác tùy vào độ khéo tay của bạn.

- Sau khi tạo hình cho bột, các bạn trộn đều hỗn hợp phết bánh gồm lòng đỏ trứng và mật ong sau đó phết đều lên mặt bánh. Hỗn hợp này giúp cho bánh khi nướng sẽ có màu vàng đẹp mắt.

- Đặt bánh lên khay và đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 175-180 độ C các bạn nhé. Bánh trong lò sẽ nở to ra rất nhiều so với chiếc bánh nhỏ nhắn, xinh xắn bạn nặn lúc đầu, do đó, khi nặn bánh đừng nặn bánh quá to nhé. Xếp bánh vào lò cũng nên đặt cách nhau ra một khoảng để bánh nở ra không bị chèn ép vào nhau.

- Công thức bột ẩm nhiều bơ cần nhiệt thấp hơn công thức bột chỉ có nước, bột, men. Bánh mỳ nhìn chung nướng nhiệt cao, thời gian nướng phụ thuộc vào kích cỡ bánh to hay nhỏ, bánh 100g bột trung bình khoảng 15-20’. Bánh mỳ gối cần khoảng 40-45. Bạn nhớ canh thời gian hợp lí để cho bánh ra lò kẻo cháy bánh nhé.

Bánh mì có thể để ở nhiệt độ phòng và ăn vào sáng hôm sau. Do đó, bạn có thể chuẩn bị thầm lặng khi mọi người đi ngủ tối thứ 7, bày ra vào bữa sáng chủ nhật, hẳn là bạn sẽ làm mọi người bất ngờ lắm đấy. Chúc bạn thành công.

Theo Thực phẩm  - Đồ ngọt.

Read More

Liệu bột ngọt có lợi cho sức khỏe không?

Liệu bột ngọt có lợi cho sức khỏe không?

Bác sĩ Nguyễn Đăng Khoa cho biết, không phải bột ngọt không có tác dụng. Ngoài tác dụng là gia vị làm tăng thêm độ ngọt của thức ăn mà không làm thay đổi mùi vị của thức ăn, bột ngọt còn tác động vào thần kinh vị giác, kích thích dạ dày tiết dịch dồi dào và tăng cuờng sự hoạt động của các men, do đó tăng cường sự hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể.

Trên các báo đài, thông tin đại chúng đều đề cập đến vấn đề tác hại của bột ngọt, những thông tin này vô tình làm người đọc quên mất những tác dụng tốt của loại gia vị này. Tuy nhiên, bột ngọt chỉ có tác dụng sau khi hòa tan vào thức ăn nóng. Với từng loại thức ăn khác nhau có phương pháp dùng bột ngọt phù hợp.

Các chuyên gia về dinh dưỡng cũng khuyên rằng, bạn nên hạn chế ăn ngoài hàng vì bạn không thể kiểm soát được lượng bột ngọt sử dụng trong thức ăn. 

Hầu hết các nhà hàng đều dùng bột ngọt để chế biến món ăn,..Do vậy, chúng ta khó tránh bột ngọt trong các thực phẩm phẩm hiện nay vì tất cả các thực phẩm đều có bột ngọt.

Với trẻ em, không nên cho ăn bột ngọt vì nó rất hại cho trí não của trẻ.

Đối với những người bị mỡ máu, tiểu đường, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người béo phì, đau đầu kinh niên, hen suyễn rất dễ dị ứng với bột ngọt. 

Không cho trực tiếp vào thực phẩm nguội: Bột ngọt hòa tan kém ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn muốn sử dụng bột ngọt để tăng vị ngon cho món nguội thì nên hòa tan bột ngọt trong nước ấm rồi mới trộn vào thức ăn nguội.

Không nấu ở nhiệt độ cao: Khi cho thêm bột ngọt vào thức ăn được nấu ở nhiệt độ cao sẽ xảy ra thay đổi hóa học, khiến bột ngọt trở nên có hại cho sức khỏe. 70 - 90 độC là nhiệt độ thích hợp nhất để hòa tan bột ngọt. Vì vậy nên gia giảm bột ngọt khi thức ăn đã chín và bắc khỏi bếp.

Không cho vào các thực phẩm ngọt: Tuyệt đối không nên thêm bột ngọt vào thực phẩm có vị ngọt tự nhiên (cà chua, tôm….) vì sẽ làm mất hương vị, độ ngọt của món ăn và gây vị khó ăn.

Không nên dùng với trứng: Trong trứng có nhiều bột và khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ bột ngọt tinh khiết, giúp trứng có hương vị thơm ngon. Vì thế cho bột ngọt vào trứng là thừa và còn không tốt cho sức khỏe.

Không dùng quá nhiều: Cũng như các gia vị khác, lượng bột ngọt dư thừa sẽ khiến món ăn bị mất vị và còn có hại cho sức khỏe.

Theo Thực phẩm - đồ ngọt.

Read More