Hướng dẫn làm bánh mỳ nướng ngon tuyệt cho chị em

Hướng dẫn làm bánh mỳ nướng ngon tuyệt cho chị em

Cuối tuần rảnh rỗi, cả nhà quây quần bên nhau, bạn có muốn làm mọi người vừa vui, vừa bất ngờ với một mẹ bánh mỳ nướng tự tay làm không? Hãy tham khảo cách làm đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm bánh mỳ nướng:

 

- 1kg bột mì đa dụng

- 500-600g nước lọc (hoặc sữa tươi không đường cho bánh thơm hơn)

- 40g bơ nhạt đun chảy

- 40g đường

- 12g men khô

- 1 quả trứng gà

- 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa mật ong để phết bánh.

Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào:

- Trộn bột mì, bơ đun chảy, nước lọc và men khô vào một âu lớn, dùng tay cũng được nhưng hơi vất vả, bạn nên dùng máy đánh trứng lắp que nhồi vào trộn đều cho tới khi nhận được hỗn hợp bột chắc, nặng thì dừng.

- Rây một ít bột mì ra bàn làm bột áo rồi lấy bột trong âu trên ra, dùng tay nhồi kĩ lại thêm 5-8 phút nữa. Sau đó cho bột vào trong tô lớn có phết chút dầu ăn và bọc cả âu lại để ủ. Để ủ bột, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất trước đó 10’ rồi tắt đi, cho âu bột vào và mở he hé cửa lò. Men sẽ hoạt động ở nhiệt độ 30-40 độ C các bạn nhé. Sau 30 phút, men sẽ giúp khối bột nở gấp 2, 3 lần.

- Bạn lấy khối bột ra và tạo hình cho bột. Lăn các miếng bột nhỏ thành các khúc bột nhỏ, thuôn dài. Sau đó, tết 3 sợi bột vào với nhau như tết tóc hoặc những hình thù ngộ nghĩnh khác tùy vào độ khéo tay của bạn.

- Sau khi tạo hình cho bột, các bạn trộn đều hỗn hợp phết bánh gồm lòng đỏ trứng và mật ong sau đó phết đều lên mặt bánh. Hỗn hợp này giúp cho bánh khi nướng sẽ có màu vàng đẹp mắt.

- Đặt bánh lên khay và đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 175-180 độ C các bạn nhé. Bánh trong lò sẽ nở to ra rất nhiều so với chiếc bánh nhỏ nhắn, xinh xắn bạn nặn lúc đầu, do đó, khi nặn bánh đừng nặn bánh quá to nhé. Xếp bánh vào lò cũng nên đặt cách nhau ra một khoảng để bánh nở ra không bị chèn ép vào nhau.

- Công thức bột ẩm nhiều bơ cần nhiệt thấp hơn công thức bột chỉ có nước, bột, men. Bánh mỳ nhìn chung nướng nhiệt cao, thời gian nướng phụ thuộc vào kích cỡ bánh to hay nhỏ, bánh 100g bột trung bình khoảng 15-20’. Bánh mỳ gối cần khoảng 40-45. Bạn nhớ canh thời gian hợp lí để cho bánh ra lò kẻo cháy bánh nhé.

Bánh mì có thể để ở nhiệt độ phòng và ăn vào sáng hôm sau. Do đó, bạn có thể chuẩn bị thầm lặng khi mọi người đi ngủ tối thứ 7, bày ra vào bữa sáng chủ nhật, hẳn là bạn sẽ làm mọi người bất ngờ lắm đấy. Chúc bạn thành công.

Theo Thực phẩm  - Đồ ngọt.